mikas Stadtjäger und EisZwickerli

mikas - stadt.fleisch.wurst

Seit 2011 veredeln wir bestes Fleisch in der Stadt Zürich zu ausgewählten Produkten. Angefangen mit dem Stadtjaeger, der Wurst der Stadt. Zu 100% aus Stadtzürcher Bio-Fleisch hergestellt, ist der Stadtjaeger die lokalste Wurst der Stadt.

Wurst ist mehr als Fleisch in einer Hülle. Wurst ist ein Format. Und um dieses Format zeitgemäss zu produzieren, investieren wir in die Entwicklung neuer Ideen und ungewöhnlicher Ansätze, um den Herausforderungen der Zukunft gerecht zu werden. Deshalb betreiben wir das „Future Sausage Lab“. Ein erstes Resultat ist das EIS ZWICKERLI. Komplett ohne Zusatzstoffe hergestellt, verhindert es Foodwaste und ist erst noch über 30% saftiger als eine herkömmliche Rostbratwurst. Am Start seit Juni 2019 auf eis2grill.ch.

Die EIS 2 GRILL Revolution: gefroren auf den Grill!

Wir haben geforscht, weiterentwickelt, viel degustiert und können sagen: noch nie war ein Zwickerli so saftig wie das EIS ZWICKERLI. Komplett ohne Zusatzstoffe. Keine Geschmacksverstärker, keine Konservierungsmittel, keine Laktose, kein Gluten.

Erfahre hier wie das geht: eis2grill.ch

Der Schweinszwicker: „Die beste Wurst im Test. Schöne Kruste, heiss, saftig.“ (Tagesanzeiger)

RAMPENVERKAUF

RAMPENVERKAUF IN UNSERER PRODUKTION IN OERLIKON

Jeden Donnerstag 15:00 – 18:00 Uhr

Friedheimstrasse 4
8057 Zürich
(nähe Tramhaltestelle Berninaplatz)

Grössere Mengen bis Dienstag vorbestellen auf: rampensau@mikas.ch

Wir freuen uns auf Deinen Besuch!

Produkte

  • Nahaufnahme Geschenkbox von Mikas
    Geschenkbox von Mikas

    Geschenkbox – Spezial Edition Stadtjäger Oerliker Bier

    Die Stadtjäger Geschenkbox. Exklusiv nur in der Box erhälst Du die Stadtjäger Spezialedition mit Glapglap3-Bier der Brauerei Oerlikon. Zudem unsere Klassiker Stadtjäger Original und Stadtjäger Buffala. Alle unserer Stadtjäger stellen wir nur aus 100% Stadtzürcher Biotieren her, die wir direkt von unseren Bauern vom Waidhof und Riedenholzhof beziehen. Selbstverständlich enthalten unsere Würste keine Geschmacksverstärker, keine Laktose und kein Gluten. Bis 10. Dezember bestellt, liefern wir rechtzeitig vor Weihnachten zu Dir nach Hause (Versand KW50). Die Lieferung ist im Preis inbegriffen. Möchtest Du, dass wir den Versand gemäss Deiner Adressliste übernehmen? Kein Problem. Schreib uns eine Mail auf hallo@mikas.ch um die Details zu besprechen. Bestelle jetzt Deine Box damit sie pünktlich vor Weihnachten bei Dir ankommt. So ist die Haltbarkeit der Produkte bis mind. Februar 2021 garantiert.  
    CHF 49.00
  • Geschenkbox mit Wurst Stadtjäger von Mikas
    Geschenkbox von Mikas

    Geschenkbox – Stadtjäger Klassiker

    Die Stadtjäger Geschenkbox mit unseren drei Klassikern: Stadtjäger Original, Stadtjäger Buffala & Stadtjäger Turicum Gin Alle unserer Stadtjäger stellen wir nur aus 100% Stadtzürcher Biotieren her, die wir direkt von unseren Bauern vom Waidhof und Riedenholzhof beziehen. Selbstverständlich enthalten unsere Würste keine Geschmacksverstärker, keine Laktose und kein Gluten. Bis 10. Dezember bestellt, liefern wir rechtzeitig vor Weihnachten zu Dir nach Hause (Versand KW50). Die Lieferung ist im Preis inbegriffen. Möchtest Du, dass wir den Versand gemäss Deiner Adressliste übernehmen? Kein Problem. Schreib uns eine Mail auf hallo@mikas.ch um die Details zu besprechen. Bestelle jetzt Deine Box damit sie pünktlich vor Weihnachten bei Dir ankommt. So ist die Haltbarkeit der Produkte bis mind. Februar 2021 garantiert.  
    CHF 49.00
  • mikas Stadtjaeger Original
    Foto Stadtjaeger Original von Mikas

    Stadtjaeger Original

    Wir stellen den Stadtjaeger Original in kleinen Chargen handwerklich her. Er entsteht zu hundert Prozent aus dem Fleisch von hiesig aufgewachsenen Bio-Stadtschweinen der Familie Götsch vom Waidhof. Diese werden mit dem Treber (Restprodukt der Bierherstellung) unserer Freunde der Brauerei Oerlikon gefüttert. Bei der Verarbeitung wird je ein ganzes Schwein verwurstet, wodurch edelstes Fleisch in der Wurst landet. Dies führt neben einem kräftigen Rotwein und Pfeffer zum charakteristischen Geschmack des Stadtjaeger Original. Die gesamte Verarbeitung, Veredelung und Trocknung der Wurst findet in der Stadt Zürich statt.
    CHF 9.00
  • mikas Stadtjaeger Büffel
    Foto Stadtjaeger Büffel von Mikas

    Stadtjaeger Buffala

    Der Stadtjaeger Buffala wird in kleinen Chargen handwerklich hergestellt und ist von Anfang bis Ende ein Zürcher Stadtprodukt. Die Wurst entsteht zu hundert Prozent aus dem Fleisch von hiesig aufgewachsenen Bio-Stadtbüffeln. Solche züchtet die Familie Küchler auf dem Riedenholzhof in Seebach. Der Stadjaeger Buffala wird nur mit Salz gewürzt und luftgetrocknet, um dem delikaten Büfflfleisch die Präsenz zu geben, die es verdient. Die gesamte Veredelung und Trocknung der Wurst findet innerhalb der Stadtgrenzen Zürichs statt. Und neben dem einzigartigen Geschmack hat das Büffelfleisch extrem wenig Fett, 40 % tiefere Cholesterolwerte als Rind und ähnliche viele Omega-3 und -6-Fettsäuren wie Fisch.
    CHF 13.00
  • mikas Stadtjaeger Gin
    Foto Stadtjaeger Turicum Gin von Mikas

    Stadtjaeger Turicum Gin

    Der Stadtjaeger Turicum Gin wird in kleinen Chargen handwerklich hergestellt und ist von Anfang bis Ende ein Zürcher Stadtprodukt. Die Wurst entsteht zu hundert Prozent aus dem Fleisch von hiesig aufgewachsenen Bio-Stadtschweinen. Solche züchtet die Familie Götsch auf dem Waidhof in Seebach. Dieser Stadtjaeger wird mit Turicum Gin und seinen exklusiven Botanicals veredelt und luftgetrocknet. Die gesamte Veredelung und Trocknung der Wurst findet innerhalb der Stadtgrenzen Zürichs statt.  
    CHF 11.00
  • mikas Stadtjaegerli Original
    Foto Stadtjaegerli Original von Mikas

    Stadtjaegerli Original

    Das Stadtjaegerli ist milder als der Stadtjaeger, da es keinen Chili enthält. Es wird in kleinen Chargen handwerklich hergestellt und ist von Anfang bis Ende ein Zürcher Stadtprodukt. Die Wurst entsteht zu hundert Prozent aus dem Fleisch von hiesig aufgewachsenen Bio-Stadtschweinen. Solche züchtet auf Zürcher Gebiet bislang exklusiv die Familie Götsch auf dem Waidhof. Bei der Verarbeitung wird je ein ganzes Schwein verwurstet, wodurch edelstes Fleisch wie Nierstück oder Filet in der Wurst landen. Die gesamte Verarbeitung, Veredelung und Trocknung der Wurst findet innerhalb der Stadtgrenzen Zürichs statt.Beim Kauf der Wurst in der Stadt Zürich, beträgt die logistische Gesamtdistanz somit weniger als 25 Kilometer.
    CHF 5.00
  • Stadtjaegerli BUFFALA von Mikas
    Foto Stadtjaegerli Büffel von Mikas

    Stadtjaegerli Buffala

    Das Stadtjaegerli Buffala wird in kleinen Chargen handwerklich hergestellt und ist von Anfang bis Ende ein Zürcher Stadtprodukt. Die Wurst entsteht zu hundert Prozent aus dem Fleisch von hiesig aufgewachsenen Bio-Stadtbüffeln. Solche züchtet die Familie Küchler auf dem Riedenholzhof in Seebach. Das Stadjaegerli Buffala wird nur mit Salz gewürzt und luftgetrocknet, um dem delikatenFleisch die Präsenz zu geben, die es verdient. Die gesamte Veredelung und Trocknung der Wurst findet innerhalb der Stadtgrenzen Zürichs statt. Und neben dem einzigartigen Geschmack hat dieses Stadtjaegerli 33% Proteinanteil,  nur 4% Fett, 40 % tiefere Cholesterolwerte als Rind und ähnliche viele Omega-3 und -6-Fettsäuren wie Fisch.
    CHF 6.00
  • Degustationsset Mikas 3 Stück
    Degustationsset Mikas 3 Stück

    Stadtjaeger Degustations-Set

    Der Stadtjaeger wird in kleinen Chargen handwerklich hergestellt und ist von Anfang bis Ende ein Zürcher Stadtprodukt. Die Wurst entsteht zu hundert Prozent aus dem Fleisch von in der Stadt Zürich aufgewachsenen Bio-Tieren. Bei der Verarbeitung wird je ein ganzes Tier verwurstet, wodurch edelstes Fleisch in der Wurst landet. Dies führt unter anderem zum charakteristischen Geschmack des Stadtjaegers. Die gesamte Verarbeitung, Veredelung und Trocknung der Wurst findet innerhalb der Stadtgrenzen Zürichs statt. Das Degustations-Set enthält alle drei Stadtjäger-Sorten: Original, Turicum Gin & Büffel.  
    CHF 33.00
  • Eis 2 Grill Zwickerli von Mikas Sortiment

    EIS ZWICKERLI Rostbratwürste

    Die EIS 2 GRILL Revolution: gefroren auf den Grill! Denn gefroren auf den Grill werden die EIS ZWICKERLI perfekt goldbraun und bleiben innen wunderbar saftig dank längerer tiefer Kerntemperatur bei gleicher Grillzeit. Komplett ohne Zusatzstoffe. Keine Geschmacksverstärker, keine Konservierungsmittel, keine Laktose, kein Gluten. Wie das geht erfährst Du unter eis2grill.ch. Bestell Dir jetzt hier Deinen EIS ZWICKERLI Vorrat per Veloblitz nach Hause auf  eis2grill.ch.
  • Stadtjaeger im Abo

    Bestelle hier dein Stadtjaeger-Abo Alle 3 Monate, total 4 Lieferungen, im Gesamtwert von CHF 130. Mit Lokal-Matador lancieren wir zusammen mit vier Manufakturen (Brauerei Oerlikon, Leibacher Biber Manufaktur, Turicum Distillery und LaFlor Chocolatier) eine Abo-Serie mit ausgewählten Produkten aus der Zürcher Genusslandschaft. Ob Schoggi, Bier, Biber, Gin oder Wurst – es hat für jeden ein Abo. Und auch eine einjährige kulinarische Reise querbeet durch alle Lokal-Matadoren kann man bestellen, inklusive grossem Überraschungspaket zu Weihnachten – das Lokal-Matador-Abo Besuche jetzt gleich: www.lokal-matador.ch