Metzgerwissen https://www.mikas.ch/category/metzgerwissen/ Ist doch Wurst. Wed, 25 Jan 2023 17:00:36 +0000 de hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.8.10 https://www.mikas.ch/wp-content/uploads/2025/04/250206_Wurst-fuer-kreis-s-w-100x100.png Metzgerwissen https://www.mikas.ch/category/metzgerwissen/ 32 32 Weshalb wir eine pflanzliche Wurst herstellen. https://www.mikas.ch/metzgerwissen/weshalb-wir-eine-pflanzliche-wurst-herstellen/ Fri, 05 Aug 2022 17:05:36 +0000 https://www.mikas.ch/?p=3909 Seit wir mit der Produktentwicklung angefangen haben, werden wir immer wieder gefragt, weshalb wir eine pflanzliche Trockenwurst produzieren.

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]]> Wieso soll ein veganes Produkt «Wurst» heissen? https://www.mikas.ch/metzgerwissen/wieso-soll-ein-veganes-produkt-wurst-heissen/ Fri, 05 Aug 2022 17:02:45 +0000 https://www.mikas.ch/?p=3935 Das ist eine der ersten Fragen, die uns kritische Kunden stellen, wenn sie das erste Mal den Gartenjäger sehen. Und ja, wir können das nachvollziehen, aber ...

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]]> Hat es Zucker im Stadtjäger? https://www.mikas.ch/metzgerwissen/hat-es-zucker-im-stadtjaeger/ Fri, 05 Aug 2022 17:00:17 +0000 https://www.mikas.ch/?p=3905 Einige unserer Kunden sind verständlicherweise irritiert, dass auf der Zutatenliste des Stadtjägers «Zucker» aufgeführt ist. Aber kurz gesagt, es hat im Endprodukt keinen zugesetzten Zucker.

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]]> Weshalb unser Gartenjäger nicht nach Fleisch schmeckt. https://www.mikas.ch/metzgerwissen/wieso-schmeckt-der-gartenjaeger-nicht-nach-fleisch/ Fri, 05 Aug 2022 16:25:19 +0000 https://www.mikas.ch/?p=3956 Die Erwartung an eine pflanzliche Wurst ist häufig, dass sie wie Fleisch schmecken soll. «Wurst» ist aber ein Format, das unabhängig davon funktioniert.

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]]> Wieso ist Trockenwurst so lange haltbar? https://www.mikas.ch/metzgerwissen/wieso-ist-trockenwurst-so-lange-haltbar/ Fri, 05 Aug 2022 16:20:38 +0000 https://www.mikas.ch/?p=1666 Rohes Hackfleisch ist eines der verderblichsten Lebensmittel überhaupt. Erfahre in diesem Beitrag, wieso es in Form einer Trockenwurst über Monate haltbar wird.

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]]> Ist der Gartenjäger eine gute Proteinquelle? https://www.mikas.ch/metzgerwissen/ist-der-gartenjaeger-eine-gute-proteinquelle/ Fri, 05 Aug 2022 16:10:41 +0000 https://www.mikas.ch/?p=3955 Bei Produkten, die auf den ersten Blick wie ein Fleischersatzprodukt wirken, taucht schnell die Frage nach dem Proteingehalt auf.

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]]> Wieso verwendet ihr Pökelsalz? https://www.mikas.ch/metzgerwissen/wieso-verwendet-ihr-poekelsalz/ Fri, 05 Aug 2022 16:00:34 +0000 https://www.mikas.ch/?p=3971 Gelegentlich werden wir darauf angesprochen, weshalb wir in unseren Trockenwürsten Pökelsalz verwenden. Die Antwort ist einfach: um unsere Produkte sicher für alle zu machen.

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]]> Die Trockenwurst in der Schweiz. https://www.mikas.ch/metzgerwissen/trockenwurst-in-der-schweiz/ Mon, 11 Apr 2022 10:06:55 +0000 https://www.mikas.ch/?p=2093 Was genau ist denn eine Trockenwurst? Die Trockenwurst (Dauerwurst, Rohwurst) ist eine der ältesten Konservierungsmethoden der Menschheit.

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